Batman'da taze koyun peyniri satışı devam ediyor. İLKHA mikrofonuna konuşan peynirci esnafı, kurak geçen mevsimin üretimi etkilediğini belirtti.
Fiyatların şu an uygun olduğunu ifade eden satıcılar, alım gücündeki düşüşe rağmen vatandaşların ihtiyaçları doğrultusunda peynir almaya devam ettiğini söyledi.
Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında tüketilen taze koyun peyniri, bölge halkı için hem kahvaltılık hem de uzun süreli tüketim için tercih edilen bir ürün. Vatandaşlar, aldıkları peynirleri tuzlayarak salamura hale getiriyor ve soğuk hava depolarında saklıyor.
Satıcılar ise bu işlemleri vatandaş adına da yaparak hizmet veriyor. Uzmanlar ve üreticiler, yayla sezonunun başlamasıyla birlikte peynir fiyatlarında artış yaşanmasının kaçınılmaz olduğunu vurgularken, ihtiyaç sahiplerine şimdiden alım yapmalarını tavsiye ediyor.
Sadullah Türk
"Peynir fiyatları diğer ürünlere göre uygun"
Taze koyun peynir satışlarına yaklaşık 20 gündür başladıklarını belirten peynir satıcısı Sadullah Türk, "Bu sene havalar kurak geçtiği için taze peynir satışları, Koçerler 10-15 güne kadar yaylalara gidene kadar sürecektir. Bundan sonra gelecek olan peynirler ise yaylalardan gelecektir. Taze peynirleri bazen biz gidip getiriyoruz, bazen de üreticiler kendileri buraya getiriyor. Vatandaşın alım gücü düşmüş durumda. Peynir fiyatlarının yüksek olduğu söyleniyor ama diğer ürünlere göre peynir fiyatı uygundur. Buraya gelen taze peynirleri kimi vatandaş alıp evinde tuzlayıp soğuk hava depolarına götürürken, kimisine ise biz hazırlayıp gönderiyoruz." dedi.
"Şu an taze koyun peyniri zamanı"
Yüklü alanlar için koyun peyniri alma zamanı olduğunu ifade eden Türk, "Taze peynir alanlar genelde çok miktarda aldığı için maliyeti biraz yüksek oluyor. Eskiden 100 kilo alanlar, şu an 70-50 kiloya düştü. Şu anda taze koyun peynirinin fiyatı 260 ile 280 lira arasında değişiyor. İnek peynirleri ise her zaman bulunuyor ve fiyatları 150-170 ile 200 lira arasında değişiyor. Şu anda tam koyun peyniri zamanıdır. İhtiyacı olanlar şimdiden alsınlar, çünkü Koçerler yaylalara gittikten sonra peynir fiyatları da artacaktır." diye konuştu.
Veysi Şenses
"Peynir ihtiyacı olanların almalarını tavsiye ediyoruz"
Bir diğer peynir satıcısı Veysi Şenses ise, "Taze koyun peynirleri yaklaşık bir aydır piyasada ve yayla sezonu da başlamak üzere. 20 yıldır burada peynir satıyoruz. Bizler üreticilere gidip peynirleri yerinde alıyoruz. Buraya getirdiğimiz taze peynirleri, isteyene olduğu gibi, isteyene ise tuzlayıp salamura ve eritme şeklinde tulumlayarak veriyoruz. Taze peynirleri şehirden, il dışından ve her kesimden insanlar 5 kilodan 100 kiloya kadar alıyor. Bu sene taze koyun peyniri fiyatları uygundur. Fiyatlar 250 liradan başlıyor, kilo başı 10-20 lira aşağı ya da yukarı değişiyor. Şu anda peynir ihtiyacı olanların almalarını tavsiye ediyoruz, çünkü peynir fiyatları gittikçe artacaktır." ifadelerini kullandı. (İLKHA)
